• Trang chủ
  • Ăn ngon
  • 3 món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn cho người nghiền vịt
15 lượt xem

3 món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn cho người nghiền vịt

Nhắc đén vịt,một món ăn khá là quen thuộc của người dân Việt Nam. Phổ biến nhất là món vịt luộc,vịt nướng, vịt hấp mật ong và còn rất nhiều món ăn từ vịt khác nữa. Các bạn hãy cùng tôi đi tìm hiểu 3 món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn từ vịt nha.

1.Món ăn dinh dưỡng: đùi vịt nướng chao

Vị thơm đặc trưng của chao, quyện lẫn với thịt vịt ngọt, dùng làm món đãi bạn bè khi nhà có tiệc, vừa lạ miệng mà lại không quá phức tạp. Vịt nướng chao là món ăn thích hợp để cải thiện bữa cơm gia đình chiều cuối tuần.

Nguyên liệu:

  • 2 đùi vịt lớn  600gr (hoặc có thể cả con tùy người ăn)
  • 2 viên chao đỏ; 1 viên chao trắng.
  • Đường, mật ong, dầu hào, dầu mè; gừng, rượu trắng.

Cách làm:

  • Gừng được rửa sạch cạo vỏ giã nhuyễn. Trộn gừng với rượu trắng và thoa đều hỗn hợp rượu và gừng lên đùi vịt, bấm giờ để khoảng 15 phút, sau đó để ráo nước.

 

  • Sau đó dùng dao cắt  khứa vài đường lên đùi vịt để khi ướp được thấm gia vị.

 

  • Trộn lẫn chao đỏ và chao trắng vào bát. Thêm một thìa súp đường, một thìa nhỏ mật ong và một ít dầu hào, trộn đều.

 

  • Dùng tay thoa đều hỗn hợp chao lên đùi vịt, để khoảng 3 tiếng cho gia vị được thấm.

 

  • Vịt sau khi đã  ướp xong, đặt vào khay nướng ở 180 độ C từ 40 đến 50 phút.  Trong thời gian chờ đợi ta phết đều hỗn hợp nước ướp thịt lên bề mặt để vịt không bị khô.

 

  • Sau khi chờ vịt chín, lấy ra dùng kèm với dưa leo và rau xà lách và mời bạn cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Ngoài ra món ăn dinh dưỡng-đùi vịt nướng chao sẽ thật là tuyệt vời nếu ta dùng thêm với cơm trắng. Và các bạn đừng quên khi thưởng thức món ăn này hãy ăn kèm theo một chút rau xà lách hoặc vài miếng dưa leo để tránh bị ngán nha.

Món ăn dinh dưỡng
Đùi vịt nướng chao

 

 

2.Món ăn dinh dưỡng: Vịt nấu khoai môn

Thử nghĩ xem mùi thơm của vịt. Thịt chắc và dai cộng thêm độ dẻo cua khoai môn. Tất cả kết hợp với nhau tạo thành một món ăn dinh dưỡng vô cùng hấp dẫn. Và cũng rất thích hợp để ăn vào mùa đông giá rét. Hãy cùng tôi xem cách chế biến món vịt nấu khoai môn này nha.

Nguyên liệu:

  • Nửa con vịt
  • 300 gr khoai môn
  • Dưa leo :2 quả
  • 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng.
  • Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô, tỏi, hạt tiêu.
  • Nước dừa; rau xà lách và các loại rau xanh khác kèm theo.
  • Nguyên liệu pha nước chấm gồm: 2 viên chao trắng, đường, chanh.

Cách làm như sau

  •  Gừng phải tươi và rửa sạch, sau đó giã gừng, trộn chung với rượu trắng.
  • Vịt rửa sạch, chặt  thành từng miếng nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt rồi xoa đều. Để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.
  •  Phần vịt sau khi đã ráo nước cho ra tô lớn, thêm hành khô và tỏi đã giã nhỏ.  Thêm chao trắng, chao đỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều. Để rồi ướp khoảng 2 đến 3 tiếng.
  • Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đun tiếp khoảng 20 phút.
  • Khoai môn  gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Bạn pha 2 viên chao trắng với một thìa nhỏ đường, vài giọt chanh, tán nhuyễn chao, để ra bát riêng dùng kèm với bún.
  •  Nồi thịt vịt đun 20 phút bạn cho thêm nước dừa tươi hay nước sôi nóng vào cho ngang với mặt thịt, đun lửa nhỏ nêm gia vị vừa ăn, đun tiếp khoảng 30 – 45 phút.
  •  Đun đến khi khoai mềm, nêm nếm lại tùy khẩu vị, tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào.

Bạn có thể giữ nóng nồi trên bếp, cho bún ra tô, khi dùng thì chan hỗn hợp nước dùng và vịt lên, dùng kèm với rau xà lách, hay cho vịt ra nồi lẩu chuyên dụng khi dùng thì nhúng thêm rau muống, dùng kèm với nước chấm đã pha.

Món ăn dinh dưỡng
Vịt nấu khoai môn

3.Món ăn dinh dưỡng: Bánh canh vịt

Bánh canh vịt là món ăn khoái khẩu của dân miền tây và đặc biệt là của dân Cai Lậy-Tiền Giang. Bánh canh vịt gây ấn tượng với thực khách mới ăn lần đầu tiên đó là độ dai, mềm của sợi bánh canh làm hoàn toàn thủ công từ bột gạo.

Kết hợp với hương vị thơm ngon của vịt cỏ. Đặc biệt là huyết nếp tất cả hòa quyện vào nhau với hương vị của nước mắm gừng. Làm cho thực khách không thể nào quên món bánh canh vịt độc đáo này.

Nguyên liệu:

  • Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn;
  • 300gr nấm; Gừng, hành lá và các loại rau xanh khác
  • Rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu điều;
  • Phần làm bột gồm có : 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi .

 

Cách làm:

  • Đổ bột sắn ra âu lớn, thêm nửa thìa  muối, trộn đều.

 

  • Đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi gỗ trộn bột.

 

  • Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành mịn, dẻo.

 

  •  Dùng dao bén cắt bột thành từng sợi dài, khi cắt bạn nhớ áo một ít bột để chống dính.

 

  •  Gừng rửa sạch, giã gừng, trộn chung với rượu trắng.

 

  •  Vịt rửa sạch, chặt nhỏ, chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt, để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để vịt lên rổ cho ráo nước.

 

  •  Phần vịt sau khi ráo nước, cho ra âu lớn, thêm hành khô giã nhỏ, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu và một ít gừng giã nhuyễn, trộn đều, ướp khoảng 2-3 tiếng.

 

  •  Đun nóng dầu điều, phi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi, đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ, đổ nước lạnh vào nồi đun sôi đến khi vịt mềm.

 

  •  Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút.

 

  •  Vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, thả vào nồi vịt đang đun, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

 

  •  Thả sợi bánh canh đã thái ở bước 3 vào nồi thịt vịt. Đun sôi đến khi sợi bánh canh nổi trong. Bạn có thể nếm thử lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.

 

  •  Tắt bếp, thêm hành , rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát dùng nóng. Bạn có thể thêm tiết lợn, hay trứng cút vào nồi bánh canh.
Món ăn dinh dưỡng
Bánh canh vịt

Tổng kết:

Như các bạn thấy đó chỉ có vài bước đơn giản thôi là chúng ta đã có những món ngon những tuyệt phẩm cho cả gia đình cùng thưởng thức từ món vịt. Còn rất rất nhiều món ăn dinh dưỡng khác từ vịt đang chờ các bạn khám phá. Các bà nội chợ hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Blog Uyên My cung cấp nội dung chi tiết
3 món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn cho người nghiền vịt
Tên bài báo
3 món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn cho người nghiền vịt
Thông tin mô tả
Các bạn hãy cùng tôi đi tìm hiểu 3 món ăn dinh dưỡng và hấp dẫn từ vịt nha.
Nhà báo
Bản quyền nội dung
Ẩm thực Miền Bắc
Logo
Cheap Website Traffic