30 lượt xem

Bí quyết để có món ăn ngon làm từ thịt gà

Món ăn ngon làm từ thịt gà

Món ăn ngon làm từ thịt gà không hề dễ với nhiều người. Nhất là khi thịt gà – món không thể thiếu trong các dịp Tết, cưới,… Không một mâm cỗ nào mà lại thiếu đi thịt gà. Ngày nay, thịt gà xuất hiện trong các mâm cơm hàng ngày. Vấn đề là làm thế nào để có được các món ăn ngon hấp dẫn làm từ thịt gà.

1. Món ăn ngon làm từ thịt gà – Tác dụng của thịt gà

Món ăn ngon làm từ thịt gà có tác dụng gì. Tại sao phải nấu món ăn từ thịt gà? Vì thịt gà có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe chúng ta. Thịt gà có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong thịt gà có chứa các chất như protein, photpho, các axit amin và các dưỡng chất khác. Protein trong thịt gà giúp chúng ta có cơ bắp khỏe mạnh. Photpho trong thịt gà giúp chúng ta có một hàm răng chắc khỏe và bộ xương vững chắc. Các axit amin của thịt gà thì giúp chúng ta giảm căng thẳng đầu óc. Ngoài ra còn nhiều dưỡng chất khác trong thịt gà. Tất cả đều giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh và có hệ miễn dịch tốt.

Với tất cả lý do trên thì thịt gà vô cùng tốt đối với sức khỏe chúng ta. Từ lâu con gà đã rất quen thuộc với đời sống hàng ngày của chúng ta. Nó là chiếc đồng hồ sống gọi nông dân. Cũng là con vật gọi được mặt trời lên. Món ăn ngon làm từ thịt gà muốn nấu được đầu tiên phải biết cách chọn thịt gà đúng cách. Thịt gà cũng có rất nhiều loại như thịt gà ta, thịt gà công nghiệp. Thịt gà ta thường ngon hơn, ngọt và chắc thịt hơn. Gà công nghiệp thì thịt không được săn chắc như ta. Bên cạnh đó thì gà còn phân ra là gà trống, gà mái. Việc sử dụng cũng phụ thuộc vào hoàn cảnh và sở thích từng người. Tùy thuộc vào từng món ăn, vào dịp gì thì sẽ có lựa chọn phù hợp.

2. Món ăn ngon làm từ thịt gà – Cách chọn lựa thịt gà

Món ăn ngon làm từ thịt gà
Món ăn ngon làm từ thịt gà

Món ăn ngon làm từ thịt gà có vào các dịp lễ. Vào Tết hay cúng bái thường sử dụng thịt gà trống làm gà cúng. Bởi theo quan niệm gà trống mang lại điềm lành, gà gọi mặt trời – gọi điều tốt đẹp đến. Chính vì vậy trong các buổi cúng lễ không thể thiếu một đĩa gà trống luộc. Cách chọn gà trống để luộc thường theo quy tắc sau. Thứ nhất gà phải khỏe mạnh, không dị tật, có biểu hiện bất thường như ủ rũ… Mào phải đỏ tươi thẳng, lông mượt bóng, thân hình chắc khỏe. Thường chọn gà có cân nặng khoảng 1,2 cân đến 1,5 cân là ngon nhất. . Nếu là các món ăn trong gia đình thường ngày thì sẽ chọn gà mái. Bởi thịt gà mái sẽ béo hơn thịt gà trống. Cách chọn gà mái thường là chọn những con mào đỏ tươi, chân vàng. Bộ lông bóng mượt, nhanh nhẹn, không bị ủ rũ. Tránh chọn những con gà chân cứng đóng vẩy, đó là những con gà ăn sẽ không ngon. Nói chung việc đầu tiên phải chọn những con gà khỏe mạnh, linh hoạt. 

3. Món ăn ngon làm từ thịt gà – GÀ XÉ PHAY

Món ăn ngon làm từ thịt gà
Món ăn ngon làm từ thịt gà

NGUYÊN LIỆU

  • Đùi gà hoặc lườn gà 500 gram
  • Hành tây 200 gram
  • Chanh 1 quả to
  • Gừng tươi 10 gram
  • Lạc ngon 50 gram
  • Ớt 2 quả
  • Tỏi 1 – 2 củ
  • Rau răm 1 – 2 mớ tùy mớ to hay nhỏ
  • Tiêu bột 5 gram
  • Gia vị, mắm, đường, dấm

SƠ CHẾ

  • Đùi gà hoặc lườn gà mua về rửa sạch để ráo nước
  • Hành tây bóc vỏ ngoài và cắt cuống, rửa sạch, bổ cau.
  • Rau răm nhặt bỏ lá hỏng, úa không dùng được. Rửa sạch với nước nhiều lần, để ráo
  • Gừng tươi rửa sạch
  • Chanh tươi, ớt rửa sạch để ráo nước
  • Tỏi bóc vỏ
  • Lạc nhặt bỏ củ hôi, mốc

CÁCH LÀM

  • Gừng đập đập
  • Tỏi , một nửa đập dập, một nửa băm nhỏ
  • Lạc rang chín vàng rồi đập dập
  • Rau răm thái rối
  • Ớt một quả tỉa hoa để trang trí. Một quả băm nhỏ
  • Cho hành tây bổ cau vào bát nước lọc đã pha nước dấm khoảng nửa tiếng. Sau khi ngâm thì hớt ra rửa sạch và để ráo nước.
  • Đun một nồi nước lã có cho gừng và chút muối vào. Khi nước gần sôi thì cho phần đùi gà hoặc lườn gà đã sơ chế sạch vào. Luộc thịt gà cho đến khi thịt chín tới là được. Lưu ý khi đun lúc ban đầu với lửa to, sau giảm bớt lửa xuống. Nước để luộc thịt nên để cao hơn miếng thịt một chút hoặc sâm sấp.
  • Sau khi thịt gà luộc đã chín vớt ra để cho nguội và ráo nước. Lọc lấy da gà và thịt gà để riêng. Còn phần thịt gà thì ta xé miếng vừa ăn để vào bên cạnh da gà. 

Pha nước chấm:

  • Muốn có được món ăn ngon hấp dẫn thì phải có nước chấm tuyệt hảo. Đầu tiên lấy 3 môi nước lọc để nguội, 1 môi nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường. Tất cả cho vào một cái bát, sau đó dùng thìa đảo cho tan đường.
  • Chanh cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Lấy nước cốt hòa vào bát nước mắm ở trên. Tiếp tục cho ớt băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn vào. Dùng đũa khuấy đều bát nước mắm lên. Cho nốt tỏi đập dập vào.

Trộn gà:

  • Cho thịt gà đã xé và da gà đã cắt vào một bát lớn. Thêm 2 thìa nước chấm đã pha ở trên vào, trộn đều. Để cho ngấm khoảng 15 phút
  • Tiếp theo cho hành tây đã ngâm dấm và rau răm thái rối vào bát. Thêm vào đó 2 thìa nước chấm đã pha ở trên vào, trộn đều. Để cho ngấm khoảng 15 phút.
  • Sau khi để ngấm khoảng nửa tiếng, ta dùng đũa trộn lại thêm lần nữa.
  • Sau đó gắp gà trộn ra đĩa sâu lòng, rắc chút tiêu bột lên trên và lạc rang đập dập lên. Phía trên cùng để bông hoa ớt đã tỉa lên để trang trí.

4. Món ăn ngon làm từ thịt gà – Chả gà

Món ăn ngon làm từ thịt gà
Món ăn ngon làm từ thịt gà

NGUYÊN LIỆU

  • Gà béo 1 kg
  • Thịt lợn mông 300 gram
  • Mỡ lợn 50 gram
  • Trứng gà 1 quả
  • Gia vị, mắm, tiêu bột
  • Lá chuối

SƠ CHẾ

  • Thịt gà làm sạch, vặt lông, cắt tiết. Rửa sạch để ráo nước rồi lọc thịt gà
  • Thịt lợn mông, mỡ lợn thái miếng
  • Lá chuối rửa sạch, lau khô
  • Trứng gà tách riêng làm 2 bát. 1 bát để lòng trắng, 1 bát để lòng đỏ đánh tan

CÁCH LÀM

  • Thịt gà lọc , thịt lợn mông, mỡ lợn cho vào cỗi giã nhuyễn. Cho muối, gia vị, mắm, tiêu vào cùng giã cho ngấm gia vị đều. Được một lúc thì cho lòng trắng trứng vào giã cùng. Giã sao cho nhuyễn , dính đều tay là được.
  • Lót lá chuối vào đĩa rồi phết thịt đã giã nhuyễn lên trên dày khoảng 1 – 2 cm. Trước khi cho lên hấp quết lớp lòng đỏ trứng lên . Sau đó cho vào nồi nước sôi để hấp chín khoảng nửa tiếng.
  • Khi chín lấy ra để cho nguội bớt rồi rán vàng
  • Khi ăn thái miếng vừa ăn, chấm với mắm tiêu chanh. Ăn kèm với rau sống, bún

 

 

Blog Uyên My cung cấp nội dung chi tiết
Món ăn ngon làm từ thịt gà
Tên bài báo
Món ăn ngon làm từ thịt gà
Thông tin mô tả
Món ăn ngon làm từ thịt gà không hề dễ với nhiều người. Nhất là khi thịt gà - món không thể thiếu trong các dịp Tết, cưới,… Không một mâm cỗ nào mà lại thiếu đi thịt gà. Ngày nay, thịt gà xuất hiện trong các mâm cơm hàng ngày. Vấn đề là làm thế nào để có được các món ăn ngon hấp dẫn làm từ thịt gà.
Nhà báo
Bản quyền nội dung
Tất cả vì sức khỏe
Logo
Cheap Website Traffic