Món ngon Quảng Bình- 6 món ngon Quảng Bình dân dã khó quên được

Quảng Bình quê ta ơi một bài hát rất hay và quen thuộc của người dân Miền Trung. Quảng Bình không chỉ có bờ biển Nhật Lệ tuyệt đẹp. Những hang động có một không hai mà còn bởi những món ăn nhớ mãi không quên. Mời các bạn cùng tôi đi tìm top 6 món ngon Quảng Bình dân dã khi bạn ăn rồi sẽ khó có thể quên được.

1.Bánh xèo Quảng Hòa-món ngon Quảng Bình

Bánh xèo Quảng Hòa được làm từ gạo đỏ, hoa văn nổi đều. Đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.Thật là một món ngon Quảng Bình tuyệt vời phải không.

Đĩa nộm có giá, rau két và vừng. Đậu đỗ giá làm nộm phải loại đậu đỏ, hạt to bậm. Gạo được làm bánh xèo là loại lúa mành màu đỏ, chỉ xay bóc vỏ lúa (còn có tên gọi là gạo đỏ, gạo lứt) ngâm nước khoảng 5 tiếng rồi đem xay. Dùng muôi múc cả nước và gạo bỏ vào cối xay từ từ.

Sau khi xay xong, bỏ thêm một ít muối, hành hẹ thái nhỏ vào trong thau nước bột gạo. Khuôn tráng bánh cũng do bàn tay người đàn ông khỏe mạnh trai tráng Quảng Hòa (vùng nam Quảng Trạch) làm ra. Miệng lớn hơn bát ăn cơm , thành khuôn mỏng, cao khoảng 1,8 cm, đáy bằng phẳng.

Bánh xèo ăn ngon nhất là lúc vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Món ngon Quảng Bình bánh xèo ăn rất dễ dàng.Ta chỉ cần cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi của mùi thơm gạo lứt và từ từ tận hưởng thôi.

Món ngon Quảng Bình
bánh xèo

2.Khoai deo-món ngon Quảng Bình

Với cái nắng gắt chói chang cùng với hơi nước từ biển thổi vào trên đất Quảng Bình. Đã cho ra khá nhiều loại khoai ngon tuyệt vời là một trong những đặc sản được chế biến từ khoai chính là khoai deo.

Khoai deo  được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt. Sau khi luộc xong ta sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng. Độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều. Hình dạng   của nó giống như củ nhân sâm. Khoai chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và xứng đáng là món ngon Quảng Bình mà các bạn nên ăn đó. Ngoài cái tên khoai deo ra người dân còn hay gọi là củ “sâm đất”

Khoai deo trở thành món ăn thú vị của nhiều tầng lớp – từ thấp đến cao. Bình dân lao động đến những cô cậu học trò lén giấu trong cặp sách mang đến lớp. Cả những nhân viên văn phòng “ngồi nhai cho đỡ buồn”. Thật thú vị và hấp dẫn phải không.

Chầm chậm để vị ngọt bùi của lát khoai tan chảy. Thưởng thức mộc mạc đó phần nào đã thể hiện tâm hồn người Quảng Bình. Từ tốn mộc mạc chất phác nhưng có chút chịu đựng, kham khổ.

Món ngon Quảng Bình
Khoai deo

3. Đẻn biển-món ngon Quảng Bình

Đẻn biển  là một loài rắn biển, thân nhỏ và thon, thân của chúng dài từ 1 đến 2 mét. Có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ và đuôi dẹt. Đẻn biển là loài có giá trị cao không những vậy chúng còn có thể  chữa bệnh. Đẻn gồm có rất nhiều loại như:  đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai. Mỗi loại đẻn khi mang vào  chế biến chúng lại có một mùi  hương  và vị ngọt khác nhau.

Món ngon Quảng BÌnh có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Cụ thể là cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc. Chính vì vậy mà con đẻn biển luôn được các khách hàng trong cũng như ngoài nước “thích mê”.

Tuy chúng  được chế biến khá là cầu kì  dưới nhiều hình thức khác nhau. Nhưng nổi  tiếng nhất là tiết đẻn và ram đẻn. Tiết đẻn (hải xà huyết) là thứ mà du khách bốn phương tò mò muốn thưởng thức. Ngoài ra Tiết đẻn người ta thường lấy  vừa hứng đem pha với rượu. Rất thơm và còn chữa được bệnh.Thật hữu ích phải không.

4.Cháo canh-món ngon Quảng Bình

Cũng như phở với người Hà Nội, cháo canh gắn bó với người Quảng Bình. Như thức ăn không thể thiếu vào buổi sáng. Tuy hơi khác một chút đó là có điều nếu phở thưởng thức cả ngày lẫn đêm thì cháo canh chỉ bán một buổi.

Món này cũng không bày bán nhiều  như phở Hà Nội bây giờ (từ Bắc vào Nam, từ vỉa hè đến cửa hiệu) mà được chọn lọc bởi những cửa hiệu uy tín hay những thực khách sành sỏi.

Giống như tính cách người Quảng Bình mộc mạc, chân chất.  Về hình thức cháo canh cũng không được đẹp mắt và cầu kỳ như phở.

Sợi mì được làm thô sơ (nhào mịn, cán mỏng và cắt sợi theo cách thủ công). Nên sợi to và dày chứ không mềm, mỏng như bánh phở. Nước dùng nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh cua.

Món ngon Quảng Bình
Cháo canh

5.Lẩu cá khoai

Các quán ở Quảng Bình chuyên món lẩu cá khoai (có nơi gọi cá cháo).  Tôi dám cá với các bạn rằng chỉ cần nhìn tô cá đã ướp gia vị thôi sau khi mang ra để trên bàn  thì nước miếng cũng đã chảy. Nhìn từng khúc cá trắng nõn nà, mũm mĩm như thách thức, khêu gợi các du khách.

Cá được làm sạch sẽ, bỏ đầu, ruột, cắt đôi. Ướp cá khoai chỉ cần các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt.  nhưng để ý là  luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ.

Còn nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Kể ra món ăn tuy đơn giản nhưng không phải vị chỗ nào cũng ngon mà còn phụ thuộc vào bàn tay người chế biến. Một yếu tố quyết định nữa là cá phải thật tươi và sạch thì món ăn mới hấp dẫn.

Món ngon Quảng Bình
Lẩu cá khoai

 

6.Bánh bột lọc sắn,tôm sông

Bánh bột lọc vốn từ trong Huế, Đông Hà ra rồi neo lại ở Quảng Bình, được bổ sung thêm hương vị mới, trở thành một món ăn đặc biệt nhất của tỉnh Quảng Bình. Không mấy ai qua Đồng Hới lại không muốn nếm thử và mua bánh làm quà.

Nguyên liệu của bánh lọc chỉ đơn giản gồm có bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ và một ít gia vị . Tôm dùng chính  cho bánh bột lọc chỉ là loại nhỏ ở cửa sông. Vừa đậm vị phù sa của đồng, vừa mặn mòi vị biển.

Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc chín vài phần (khi nhìn thấy lớp ngoài trong suốt), phần nhân bên trong còn trắng, sồn sột sống. Vớt bột ra để nguội, đem nhồi kỹ trộn phần sống lẫn phần chín. Đây là thao tác tuy hơi cầu kì và mất rất nhiều thời gian nhưng là công phu và điêu luyện nhất cho món ăn.

Ở Quảng Bình ngon nhất là bánh lọc của mệ Xá Đồng Hới. Loại bánh dày công, đủ chất bổ dưỡng ấy lại rất rẻ. Chỉ vài chục nghìn là cả nhà có thể có được bữa liên hoan hoặc mang đi xa thành một món quà quý.

Món ngon Quảng Bình
Bánh bột lọc

Còn rất nhiều món ngon Quảng Bình ngon và hấp dẫn khác đang chờ các bạn ở phía trước đó ạ. Trên đây là 6 món ăn mà tôi cảm thấy tuyệt vời mỗi món ăn cho tôi cảm giác thích thú và nhanh chân muốn đi luôn và ngay.

 

Blog Uyên My cung cấp nội dung chi tiết
[Danh sách]  6 món ngon Quảng Bình ăn một lần là nhớ mãi
Tên bài báo
[Danh sách] 6 món ngon Quảng Bình ăn một lần là nhớ mãi
Thông tin mô tả
Mời các bạn cùng tôi đi tìm top 6 món ngon Quảng Bình dân dã khi bạn ăn rồi sẽ khó có thể quên được.
Nhà báo
Bản quyền nội dung
Ẩm thực đất Quảng
Logo