Trong thời gian vừa qua My nhận được câu hỏi của rất nhiều bạn hỏi về Ketogenic là gì, chế độ ăn Ketogenic, thực đơn keto,… Vì vậy hôm nay mình viết bài này mong sẽ giải đáp hết những thắc mắc của các bạn về chế độ ăn keto. Cùng mình tiềm hiểu ngay nhé!
Ketogenic là gì?
Chế độ ăn Ketogenic hay còn gọi là chế độ ăn Keto là chế độ ăn giàu chất béo, đủ protein, ít carbohydrate (đường, tinh bột, chất xơ). Chúng buộc cơ thể đốt cháy chất béo thay vì carbohydrate.
Trên thực tế từ các nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn kiêng này có thể giúp bạn giảm cân và cải thiện sức khỏe. Thậm chí còn có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường, ung thư, động kinh và bệnh Alzheimer.
Chế độ ăn Ketogenic là gì?
Phân loại chế độ ăn Ketogenic
Hiện nay chế độ ăn Keto được phân thành 4 loại chính như sau:
- Chế độ ăn Ketogenic tiêu chuẩn (SKD): Đây là chế độ ăn rất ít carbohydrate (carb), protein vừa phải, chất báo cao. Nó thường chứa 75% chất béo, 20% protein và 5% carbs.
- Chế độ ăn Ketogenic theo chu kỳ (CKD): Chế độ ăn này bao gồm cấc giai đoạn tái chế carb cao hơn. Ví dụ như 5 ngày ăn theo Ketogenic, sau đó 2 ngày ăn lượng carb cao.
- Chế độ ăn Ketogenic nhắm mục tiêu (TKD): Chế độ ăn này cho phép bạn thêm ăn thêm carbs, kết hợp với việc tập luyện.
- Chế độ ăn Ketogenic giàu protein: Chế độ này khá giống với chế độ ăn tiêu chuẩn. Tuy nhiên chúng bao gồm nhiều protein hơn. Tỷ lệ phù hợp cho chế độ này là 60% chất béo, 35% protein, 5% carbs.
Trong 4 chế độ trên thì chế độ Ketogenic tiêu chuẩn và giàu protein được nghiên cứu rộng rãi. Còn 2 chế dộ còn lại là phương pháp cao cấp thường được sử dụng với các vận động viên phổ biến hơn.
Thực phẩm nên ăn theo chế độ Ketogenic
- Thịt đỏ: thịt bò, thịt heo, thịt cừu, thịt thỏ,…
- Cá béo: cá hồi, cá ngừ, cá thu
- Bơ & kem
- Phô mai
- Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, hạt bí, hạt chia, hạt macca
- Dầu: dầu ooliu, dầu dừa, dầu bơ, dầu hạt cải
- Bơ: Bơ nguyên quả hoặc chiết xuất
- Rau: Hầu hết các loại rau xanh, cà chua, hành tây, ớt,…
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, thảo mộc, gia vị.
Một số thực phẩm nên ăn theo chế độ ăn Ketogenic
Một số thực phẩm cần tránh
Nên tránh các loại thực phẩm có nhiều carbs như:
- Thực phẩm có đường: Nước ngọt, soda, nước ép trái cây, sinh tố, bánh, kẹo,….
- Các loại ngũ cốc & tinh bột: bột mì, gạo, mỳ ống, ngũ cốc,…
- Trái cây: Tất cả các loại trái cây trừ các loại quả mọng như: dâu tây, việt quất,…
- Đậu: Đậu hà lan, đậu lăng, đậu gà, đậu xanh,…
- Rau củ: Khoai tây, cà rốt, khoai lang, cần tây,…
- Các loại gia vị, nước sốt chứa đường hoặc chất béo không lành mạnh như dầu thực vật, mayonnaise,…
- Đồ uống có cồn: rượu, bia,…
- Thực phẩm ăn kiêng không đường
